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          維多

          24

          2022

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          你的血糖知多少


          人們對血糖的認知普遍停留在醫院檢測的血糖值上。一旦落在正常值范圍內,便心花怒放、挺胸抬頭,一旦超出范圍,便心灰意冷,一片空白而不知所措。甚至一部分人連血糖都沒有測過,更談不上對血糖的全面認識。

          本文將通過簡單的計算,告訴您以下三件事:(1)人體內血液中含有多少糖?(2)人體每天攝入多少糖?(3)人體每天最多能處理多少糖?

          由于人們攝入的碳水化合物(米飯、面食等谷物)以及含糖食品、水果和飲料,最終都轉化為葡萄糖,所以,文中所說的糖(Sugar)指的是葡萄糖(Glucose)。

          血液中含糖量

          血液中含糖量的計算是以檢測的血糖值(Glu)為根據。血糖值(Glu)有空腹血糖值和餐后血糖值兩種,這里采用空腹血糖值(以餐后血糖值計算同樣適用)。

          首先,將檢測血糖值(Glu)轉換為重量比。

          血糖值的檢測單位:mmol/L,即毫摩爾/升(不同國家檢測單位不一樣,美國是毫克/分升)。

          血液的比重:通常血液的比重等于水的比重等于1。如此,1mL血液=1克,1L血液=1kg。

          健康人的檢測血糖值(Glu)=3.96.1mmol/L,取平均值,Glu=5mmol/L。葡萄糖的分子量為180.16,取整數值180。于是:

          Glu=5mmol/L=5*180克/1000*1000克=0.09%(重量比)。

          Glu=0.09%意味著,血液中的含糖量占血液總重量的0.09%,那人體血液的重量是多少呢?

          通常情況下,人體血液的重量為體重(BW)的7%8%,這里采用8%。以60kg體重為例,其血液中的含糖量(G)為:

          G=Glu*8%*60kg=0.09%*8%*60kg=4.32克

          根據以上計算,人體血液中的含糖量計算的通用公式為:

          G=(Glu/5)*8%*BW (克)

          其中:G:血液中的含糖量;BW:體重;Glu:檢測的血糖值。

          按照以上計算公式,每個人都可以根據自己檢測的血糖值、自己的體重計算出自己血液中的含糖量(G)。

          通常情況下,人體血液中的含糖量在3~6克。

          每天攝取的糖量

          只要知道每天攝取食物的葡萄糖轉化率,就可以計算每天攝入的糖量。這里以米飯和面食為例。通常,米飯的葡萄糖轉化率為75%,面食為90%,有時會高達到100%(一點也不浪費),這里采用90%。

          如果每天吃半斤(250克)米飯,攝入的糖量(TG)為:

          TG=250克*75%=187.5克。

          如果每天吃半斤(250克)面食,攝入的糖量(TG)為:

          TG=250克*90%=225克。

          如果每天吃半斤主食,米飯面食各一半,攝入的糖量(TG)為:

          TG=(75%+90%)*125克=206.25克。

          如果再加上每天吃的水果、含糖飲料及餅干等零食,攝入的糖量會更高。

          人體能處理多少糖

          根據美國科學家的研究表明,“人體每年最多能處理149磅的糖”。也就是說,人體每年最多能處理67.05kg的糖(以1磅=0.45kg計),那么人體每天處理糖的最大量為:67.05kg/365=183.7克!

          況且,考慮到美國人的塊頭兒大,處理能力強于我們,估計中國人每天處理的糖最多也就180克吧,剛好是葡萄糖的分子量!

          結束語

          根據以上計算的三個數據:(1)健康狀態下,人體血液中的含糖量為46克;(2)以半斤主食的攝入量計,通常人們每天攝取的糖量平均206.25克;(3)中國人每天處理的糖量最多180克。

          人們一定會問:(1)攝入量遠遠大于血液中的含糖量,超出的糖都去哪了?(2)攝入量大于最大處理量,身體會怎樣?(3)人體是如何調解、控制血糖的?

          以上三個問題將在下一篇《肝臟在控制調節血糖中的重要作用》一文中予以闡述,敬請期待。

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