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        產品介紹

        瀏覽量
        產品名稱

        維多?阿斯巴甜

        高甜度,其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍; 無異味,不吸濕,水溶性高,對熱、酸穩定性好。
        沒有此類產品
        產品描述
        維多?阿斯巴甜  

        產品名稱:維多?阿斯巴甜;
        英文名稱:Aspartame,APM;
        中文譯名:阿斯巴甜;
        別名:甜味素;
        化學名稱:
        中文譯名:
        結構式:
        分子量:294.31;
        編碼:GB19.004;INS NO.951

        特點:
        高甜度,其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍;
        甜感純正,無人造甜味劑的苦味、化學味或金屬后味;
        可增進食品風味可有效降低食品中的卡路里含量;
        可安全使用于任何食品飲料中;
        可感覺甜度的持續時間長;
        可與絕大多數甜味劑復配使用,協同增效效果顯著。
           
        阿斯巴甜的批準食用情況  
        1965年,阿斯巴甜被發現;
        1981年,美國FDA批準阿斯巴甜用作餐桌甜味劑和風味增進劑;
        1981年,加拿大批準阿斯巴甜用于食品和飲料中;
        1983年,美國FDA批準阿斯巴甜用于碳酸飲料中;
        1983年,英國批準使用阿斯巴甜;
        1983年,日本批準使用阿斯巴甜;
         
        1986年,中國批準使用阿斯巴甜;
        1988年,巴西批準使用阿斯巴甜;
        1993年,美國FDA批準阿斯巴甜用于糖果、烘烤食品、低酒精飲料及有其它非酒精飲料;
        1996年,美國FDA批準阿斯巴甜為“通用甜味劑”;
        FAO/WHO“食品添加劑聯合專家委員會”規定阿斯巴甜的ADI值為40mg/kg;
         
        維多?阿斯巴甜在飲料中的應用
         
        碳酸飲料
        可可風味飲料
        檸檬酸
        6g
        乳清粉
        53%
        蘋果酸
        15g
        脫脂奶粉
        25%
        富馬酸鈉

        3g

        可可
        18%
        香精

        0.03g

        酪蛋白鈉
        1%
        維多?阿斯巴甜
        18.87g
        0.5%
        碳酸水
        至30L
        羧甲基纖維納
        1%
           
        維多?阿斯巴甜
        0.75%
           
        香蘭素
        適量
           
        維多?阿斯巴甜在食品中的應用
         
        口香糖
        巧克力
        膠質基料 26% 巧克力漿 20%
        山梨糖醇粉 52% 脫脂乳 21%
        山梨糖醇液 16% 乳糖 37.7%
        甘油 4% 可可脂 20%
        香精 1.5% 卵磷脂 0.5%
        維多?阿斯巴甜 0.5% 維多?阿斯巴甜 0.2%
            香精 0.6%
         
        維多?阿斯巴甜在餐桌甜味劑的應用
         
        配方1
        配方2
        維多?阿斯巴甜 180g 維多?阿斯巴甜 216g
        填料 588g 蘇打粉 77g
        羧甲基纖維納 30g 阿拉伯膠 15g
        輔助成片劑 2g 脫水酶檸檬酸鈉 70g
        蒸餾水 250ml 酒石酸 316g
            苯甲酸鈉 87g
            蒸餾水 適量
         

         

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