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          維多
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          • 阿1.jpg

          維多?阿斯巴甜


          高甜度,其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍; 無異味,不吸濕,水溶性高,對熱、酸穩定性好。

          所屬分類:產品中心


          維多®阿斯巴甜  

          產品名稱:維多®阿斯巴甜;
          英文名稱:Aspartame,APM;
          中文譯名:阿斯巴甜;
          別名:甜味素;
          化學名稱:img
          中文譯名:img
          結構式:img
          分子量:294.31;
          編碼:GB19.004;INS NO.951

          特點:
          高甜度,其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍;
          甜感純正,無人造甜味劑的苦味、化學味或金屬后味;
          可增進食品風味可有效降低食品中的卡路里含量;
          可安全使用于任何食品飲料中;
          可感覺甜度的持續時間長;
          可與絕大多數甜味劑復配使用,協同增效效果顯著。
             
          阿斯巴甜的批準食用情況  
          1965年,阿斯巴甜被發現;
          1981年,美國FDA批準阿斯巴甜用作餐桌甜味劑和風味增進劑;
          1981年,加拿大批準阿斯巴甜用于食品和飲料中;
          1983年,美國FDA批準阿斯巴甜用于碳酸飲料中;
          1983年,英國批準使用阿斯巴甜;
          1983年,日本批準使用阿斯巴甜;
           
          1986年,中國批準使用阿斯巴甜;
          1988年,巴西批準使用阿斯巴甜;
          1993年,美國FDA批準阿斯巴甜用于糖果、烘烤食品、低酒精飲料及有其它非酒精飲料;
          1996年,美國FDA批準阿斯巴甜為“通用甜味劑”;
          FAO/WHO“食品添加劑聯合專家委員會”規定阿斯巴甜的ADI值為40mg/kg;
          img


          維多®阿斯巴甜在飲料中的應用

          碳酸飲料
          可可風味飲料
          檸檬酸
          6g
          乳清粉
          53%
          蘋果酸
          15g
          脫脂奶粉
          25%
          富馬酸鈉

          3g

          可可
          18%
          香精

          0.03g

          酪蛋白鈉
          1%
          維多®阿斯巴甜
          18.87g
          0.5%
          碳酸水
          至30L
          羧甲基纖維納
          1%
             
          維多®阿斯巴甜
          0.75%
             
          香蘭素
          適量


          維多®阿斯巴甜在食品中的應用

          口香糖
          巧克力
          膠質基料 26% 巧克力漿 20%
          山梨糖醇粉 52% 脫脂乳 21%
          山梨糖醇液 16% 乳糖 37.7%
          甘油 4% 可可脂 20%
          香精 1.5% 卵磷脂 0.5%
          維多®阿斯巴甜 0.5% 維多®阿斯巴甜 0.2%
              香精 0.6%


          維多®阿斯巴甜在餐桌甜味劑的應用

          配方1
          配方2
          維多®阿斯巴甜 180g 維多®阿斯巴甜 216g
          填料 588g 蘇打粉 77g
          羧甲基纖維納 30g 阿拉伯膠 15g
          輔助成片劑 2g 脫水酶檸檬酸鈉 70g
          蒸餾水 250ml 酒石酸 316g
              苯甲酸鈉 87g
              蒸餾水 適量
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